中新网3月20日电 据香港《文汇报》20日报道，知名的连锁咖啡店星巴克日前在美国贝尔维尤开张了一家新店，不过店内闻不到咖啡香，而是果汁味。该店为星巴克集团旗下首家不卖咖啡、只卖鲜果汁和小零食的店铺，相信是为了迎合美国人越来越注重健康饮食的趋势，希望在500亿美元的健康饮食市场分一杯羹。

“Evolution Fresh”本来是独立的果汁品牌，去年11月被星巴克以3000万美元收购。新店将向顾客提供鲜果汁、沙冰、沙拉和三明治，榨果汁时更以冷压代替一般热压处理，防止蔬果营养在处理过程中流失。

有人讥讽星巴克称：“美国需要再多5000家果汁吧吗？”星巴克高层汉斯贝瑞认为，顾客越来越注重健康。鲜榨果汁和均衡营养不是一时风尚，而是大势所趋。星巴克集团早前估计每家新店年营业额可超过100万美元。